Pollo al ajillo con judías verdes

Ingredientes

Para 1 ración

• Pechuga de pollo180 g
• Judías verdes200 g
• Ajo15 g
• Aceite de oliva virgen extra14 ml
• Vinagre de vino10 ml
• Perejil fresco4 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Despunta las judías verdes y cuécelas en agua con sal 8 minutos, hasta que se doblen sin partirse, y escúrrelas.

2. 2

   Corta el pollo en tacos de dos centímetros y sálalos por todas las caras.

3. 3

   Calienta el aceite a fuego fuerte y dora el pollo 5 minutos, removiendo sólo dos veces, hasta que la superficie esté tostada.

4. 4

   Baja a fuego medio, añade el ajo laminado y cocínalo 1 minuto, hasta que esté rubio pero no marrón.

5. 5

   Vierte el vinagre y raspa el fondo con la cuchara mientras se evapora, unos 30 segundos: ahí está todo el sabor del plato.

6. 6

   Añade las judías escurridas y saltéalas 2 minutos para que cojan la salsa.

7. 7

   Comprueba que el pollo está blanco en el centro, aparta del fuego y espolvorea el perejil picado.

Por ración

Calorías

398 kcal

Proteína

45 g

Carbohidratos

15 g

Grasas

18 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El ajo entra siempre después de la carne: si entra antes, se quema en el tiempo que tarda el pollo en dorarse.
• Cocer las judías aparte y no en la sartén es lo que las mantiene verdes en vez de grises.