Pollo al curry con arroz integral y almendras

Ingredientes

Para 1 ración

• Pechuga de pollo180 g
• Arroz integral70 g
• Almendras15 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pon el arroz con el doble de su volumen de agua y sal en el cazo, tápalo y cuécelo a fuego bajo 15 minutos.

2. 2

   Mientras tanto, corta el pollo en dados de dos centímetros.

3. 3

   Calienta la mitad del aceite en la sartén honda a fuego fuerte y dora el pollo 4 minutos, dándole vueltas, hasta que esté dorado por todos los lados.

4. 4

   Añade una cucharada de curry en polvo, remueve 20 segundos fuera del fuego para que no se queme y vuelve a poner al fuego.

5. 5

   Moja con medio vaso de agua y deja cocer a fuego medio 8 minutos, hasta que la salsa espese y el pollo esté hecho por dentro.

6. 6

   Mientras se termina el guiso, tuesta las almendras en una sartén pequeña seca 2 minutos, removiendo, hasta que huelan a tostado.

7. 7

   Sirve el arroz escurrido con el pollo al curry encima y las almendras tostadas por encima.

Por ración

Calorías

636 kcal

Proteína

50 g

Carbohidratos

56 g

Grasas

23 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El curry se quema en segundos si se echa directamente sobre el fuego fuerte: siempre se retira la sartén un momento antes.
• Tostar las almendras en el último momento es lo que las mantiene crujientes cuando llegan al plato.