Pollo al limón con brócoli

Ingredientes

Para 1 ración

• Pechuga de pollo200 g
• Brócoli250 g
• Limón1 ud
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Separa el brócoli en ramilletes del tamaño de una nuez y cuécelo 5 minutos en agua hirviendo con sal, hasta que ceda al pincharlo y siga verde.

2. 2

   Abre la pechuga en dos filetes de un dedo y salpiméntalos.

3. 3

   Márcalos en la sartén con el aceite a fuego fuerte 4 minutos por cada cara, hasta que el jugo salga transparente; retíralos.

4. 4

   Baja el fuego, añade el zumo del limón y un chorro de agua y rasca el fondo con la cuchara para despegar lo tostado.

5. 5

   Deja reducir 2 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.

6. 6

   Devuelve el pollo con el brócoli escurrido, saltea 1 minuto y ralla la piel del limón por encima al servir.

Por ración

Calorías

464 kcal

Proteína

54 g

Carbohidratos

16 g

Grasas

20 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• La ralladura va al final y fuera del fuego: cocinada pierde todo el aroma.
• Rascar el fondo tostado con el zumo es lo que convierte cuatro gotas en una salsa.