Pollo al limón con cuscús y calabacín

Ingredientes

Para 1 ración

• Pechuga de pollo180 g
• Cuscús integral80 g
• Calabacín200 g
• Limón1 ud
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pon el cuscús en el bol con la misma medida de agua hirviendo, sal y un chorro de aceite; tápalo y déjalo 5 minutos.

2. 2

   Sepáralo con un tenedor rascando desde el fondo hasta que quede suelto y sin grumos.

3. 3

   Abre la pechuga a lo ancho en dos filetes de un dedo de grosor, para que se hagan por dentro antes de secarse por fuera.

4. 4

   Corta el calabacín en medias lunas de medio centímetro.

5. 5

   Marca el pollo en la sartén bien caliente 4 minutos por cada cara, sin moverlo, hasta que el centro deje de estar rosado y el jugo salga transparente.

6. 6

   Retira el pollo y saltea el calabacín 4 minutos en la misma sartén, hasta que esté dorado por fuera y aún firme al morderlo.

7. 7

   Mezcla el cuscús con el calabacín, ralla la piel del limón por encima y termina con su zumo.

Por ración

Calorías

650 kcal

Proteína

55 g

Carbohidratos

71 g

Grasas

15 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• La ralladura de limón lleva el aroma; el zumo solo la acidez. Usa las dos cosas y añádelas fuera del fuego.
• El pollo se corta después de reposar 2 minutos, o suelta todo el jugo en la tabla.