Pollo con calabaza y trigo sarraceno

Ingredientes

Para 1 ración

• Pechuga de pollo200 g
• Trigo sarraceno80 g
• Calabaza300 g
• Cebolla80 g
• Aceite de oliva virgen extra20 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.

2. 2

   Pela la calabaza y córtala en dados de 3 cm; mézclalos con la mitad del aceite, sal y comino y extiéndelos con la cebolla en gajos en la bandeja.

3. 3

   Hornea la verdura 15 minutos, hasta que los bordes empiecen a caramelizarse.

4. 4

   Salpimenta el pollo, úntalo con el aceite restante, colócalo entre la verdura y hornea 15 minutos más, hasta que el jugo salga transparente.

5. 5

   Mientras, enjuaga el trigo sarraceno hasta que el agua salga clara y cuécelo con el doble de agua y sal, tapado, 13 minutos.

6. 6

   Escurre el grano, espónjalo con un tenedor y sírvelo debajo de la verdura y el pollo en lonchas.

Por ración

Calorías

787 kcal

Proteína

60 g

Carbohidratos

85 g

Grasas

27 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Trece minutos y se escurre: el trigo sarraceno se pasa enseguida y queda papilla.
• Una sola capa en la bandeja; amontonada la calabaza suelta vapor y no caramaliza.