Quiche sin base de espinacas, champiñones y queso curado

Ingredientes

Para 1 ración

• Huevos4 ud
• Espinacas frescas200 g
• Queso curado40 g
• Leche100 ml
• Champiñones100 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo, y engrasa el molde con un poco de aceite.

2. 2

   Corta los champiñones en láminas y calienta el resto del aceite en la sartén a fuego medio-fuerte.

3. 3

   Saltea los champiñones 5 minutos, hasta que doren y suelten el agua, que tiene que evaporarse casi del todo.

4. 4

   Añade las espinacas por tandas y saltea hasta que se marchiten, un par de minutos, y retira del fuego.

5. 5

   Bate en el bol los huevos con la leche y una pizca de sal hasta que la mezcla quede homogénea.

6. 6

   Extiende la verdura salteada en el molde y ralla el queso curado por encima.

7. 7

   Vierte la mezcla de huevo y leche sobre la verdura, repartiéndola bien con el batidor.

8. 8

   Hornea 25 minutos, hasta que el centro esté firme y no tiemble al mover el molde.

9. 9

   Deja reposar 5 minutos fuera del horno antes de cortar, para que se asiente.

Por ración

Calorías

667 kcal

Proteína

50 g

Carbohidratos

13 g

Grasas

47 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Si el agua de los champiñones no se evapora del todo, la quiche queda aguada por debajo: mejor pecar de sofreír de más.
• Se corta mejor fría o templada que recién salida del horno.