Quinoa con garbanzos, pepino y feta

Ingredientes

Para 1 ración

• Quinoa70 g
• Lentejas120 g
• Pepino100 g
• Tomate120 g
• Queso feta50 g
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Enjuaga la quinoa bajo el grifo en el colador fino, frotándola con la mano, para quitarle el amargor.

2. 2

   Cuécela en el doble de su volumen de agua con sal 14 minutos, hasta que asome el germen en espiral.

3. 3

   Extiéndela en un plato para que enfríe rápido mientras preparas lo demás.

4. 4

   Corta el pepino y el tomate en dados pequeños y desmenuza el queso feta con los dedos.

5. 5

   Mezcla en el bol la quinoa fría, las lentejas escurridas y las verduras.

6. 6

   Aliña con el aceite, sal y unas gotas de zumo de limón y remueve con cuidado.

Por ración

Calorías

951 kcal

Proteína

47 g

Carbohidratos

123 g

Grasas

30 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Enfriar la quinoa extendida evita que se apelmace en un bloque.
• El feta ya sala bastante: prueba antes de añadir más sal.