Quinoa con salmón y aguacate

Ingredientes

Para 1 ración

• Salmón180 g
• Quinoa80 g
• Aguacate80 g
• Pepino150 g
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Enjuaga la quinoa bajo el grifo 30 segundos frotándola con la mano: sin ese lavado amarga.

2. 2

   Cuécela con el doble de su volumen de agua y sal, tapada, 14 minutos, hasta que los granos se abran y asome el germen en espiral.

3. 3

   Seca el salmón con papel de cocina y sálalo solo por la cara de la carne.

4. 4

   Hazlo en la sartén sin aceite, con la piel hacia abajo, 5 minutos sin tocarlo, y 2 minutos por el otro lado.

5. 5

   Corta el pepino en medias lunas y el aguacate en láminas justo antes de montar.

6. 6

   Esponja la quinoa con un tenedor, móntala con la verdura, desmiga el salmón por encima y alíña con el aceite, sal y limón.

Por ración

Calorías

941 kcal

Proteína

50 g

Carbohidratos

63 g

Grasas

54 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• La quinoa fría queda más suelta: si tienes tiempo, extiéndela en un plato para que pierda el vapor.
• El salmón se desmiga con las manos siguiendo sus láminas naturales, nunca con cuchillo.