Revuelto de alcachofas con jamón

Ingredientes

Para 1 ración

• Alcachofa300 g
• Huevos3 ud
• Jamón serrano50 g
• Limón1 ud
• Aceite de oliva virgen extra20 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Prepara un bol con agua y el zumo del limón para ir echando las alcachofas.

2. 2

   Retira las hojas duras, corta la punta, pela el tallo y lamina las alcachofas finas quitando la pelusilla.

3. 3

   Escúrrelas y saltéalas en el aceite a fuego medio-alto 12 minutos, sin moverlas los cuatro primeros, hasta que estén doradas y se atraviesen sin resistencia.

4. 4

   Bate los huevos con pimienta y muy poca sal: el jamón ya sala.

5. 5

   Baja el fuego al mínimo, vierte el huevo y espera 20 segundos sin tocar nada.

6. 6

   Remueve arrastrando del borde al centro 2 minutos, retira cuando aún brille y reparte el jamón en tiras fuera del fuego.

Por ración

Calorías

677 kcal

Proteína

47 g

Carbohidratos

38 g

Grasas

42 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• La alcachofa laminada fina se dora en la mitad de tiempo que en cuartos.
• El jamón nunca pasa por la sartén: el calor del revuelto es todo el que necesita.