Revuelto de champiñones con espinacas

Ingredientes

Para 1 ración

• Huevos3 ud
• Champiñones180 g
• Espinacas frescas150 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Limpia los champiñones con papel húmedo y córtalos en láminas de medio centímetro.

2. 2

   Lava las espinacas y escúrrelas apretándolas con las manos.

3. 3

   Dora los champiñones en el aceite a fuego fuerte 4 minutos sin moverlos y 2 removiendo; sálalos entonces.

4. 4

   Añade las espinacas y saltea 3 minutos, hasta que se reduzcan a un tercio y se evapore el agua.

5. 5

   Bate los huevos con sal, baja el fuego al mínimo y viértelos sobre la sartén.

6. 6

   Remueve arrastrando del borde al centro 2 minutos y retira cuando todavía brillen.

Por ración

Calorías

391 kcal

Proteína

31 g

Carbohidratos

9 g

Grasas

27 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Salar los champiñones al principio les saca el agua: se salan al final.
• Si queda agua de las espinacas, el huevo no cuaja y el plato sale aguado.