Revuelto de espárragos con jamón

Ingredientes

Para 1 ración

• Huevos3 ud
• Espárragos verdes200 g
• Jamón serrano50 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Dobla los espárragos por el extremo hasta que se partan solos y corta los tallos en trozos de 2 cm.

2. 2

   Saltéalos en el aceite a fuego medio-alto 5 minutos, hasta que estén verdes brillantes y cedan al morderlos.

3. 3

   Bate los huevos con pimienta y una pizca muy corta de sal: el jamón ya sala.

4. 4

   Baja el fuego al mínimo y vierte el huevo sobre los espárragos.

5. 5

   Remueve arrastrando del borde al centro 2 minutos y retira cuando todavía brille.

6. 6

   Reparte el jamón en tiras por encima con el plato ya servido, sin que pase por la sartén.

Por ración

Calorías

477 kcal

Proteína

41 g

Carbohidratos

9 g

Grasas

32 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El jamón frito se vuelve correoso y salado: el calor del revuelto es todo el que necesita.
• Fuego mínimo para el huevo; a fuego fuerte se seca y suelta agua.