Revuelto de espinacas con gambas

Ingredientes

Para 1 ración

• Gambas150 g
• Espinacas frescas200 g
• Huevos2 ud
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Lava las espinacas y escúrrelas apretándolas con las manos: el agua que quede aguará el revuelto.

2. 2

   Bate los huevos con sal hasta que la clara y la yema queden de un solo color, sin hilos transparentes.

3. 3

   Lamina un diente de ajo y dóralo en el aceite a fuego medio 2 minutos, hasta que coja color por los bordes.

4. 4

   Sube el fuego, echa las gambas y saltéalas 2 minutos, hasta que se vuelvan opacas y se curven en forma de C.

5. 5

   Añade las espinacas y saltea 3 minutos, hasta que se reduzcan a un tercio de su volumen y se evapore el agua que suelten.

6. 6

   Baja al mínimo, vierte el huevo y remueve arrastrando del borde al centro 2 minutos; retira cuando todavía brille.

Por ración

Calorías

412 kcal

Proteína

50 g

Carbohidratos

4 g

Grasas

22 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Si el agua de las espinacas no se evapora del todo, el huevo no cuaja y el plato queda aguado.
• Las gambas se sacan y se devuelven al final si prefieres que no se recuezan con el huevo.