Revuelto de huevos con espinacas

Ingredientes

Para 1 ración

• Huevos3 ud
• Espinacas frescas100 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Bate los huevos en el bol con una pizca de sal hasta que la clara y la yema queden de un solo color, sin hilos transparentes.

2. 2

   Lava las espinacas y escúrrelas apretándolas con las manos: el agua que quede aguará el revuelto.

3. 3

   Calienta el aceite en la sartén a fuego medio durante 1 minuto, hasta que al inclinarla se deslice suelto.

4. 4

   Echa las espinacas y saltéalas 2 minutos moviéndolas, hasta que se hayan reducido a un tercio de su volumen.

5. 5

   Baja el fuego al mínimo, vierte los huevos y espera 20 segundos sin tocar nada.

6. 6

   Remueve con la espátula arrastrando desde los bordes al centro durante 2 minutos y retira cuando todavía brillen: fuera del fuego terminan de cuajar.

Por ración

Calorías

340 kcal

Proteína

24 g

Carbohidratos

3 g

Grasas

26 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El error clásico es el fuego alto: a fuego fuerte el huevo se seca y suelta agua en el plato.
• Un puñado de queso curado rallado al final lo convierte en un plato de cuchara y tenedor.