Revuelto de kale con champiñones

Ingredientes

Para 1 ración

• Kale180 g
• Champiñones180 g
• Huevos3 ud
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Retira el tallo central del kale tirando de la hoja hacia arriba con las manos y trocéala.

2. 2

   Masajéala 1 minuto con una pizca de sal, hasta que se oscurezca y quede flexible.

3. 3

   Limpia los champiñones con papel húmedo, córtalos en láminas y dóralos en el aceite a fuego fuerte 5 minutos sin moverlos y 2 removiendo; sálalos entonces.

4. 4

   Añade el kale y saltea 4 minutos, hasta que se reduzca a la mitad y los bordes empiecen a tostarse.

5. 5

   Bate los huevos con sal, baja el fuego al mínimo y viértelos sobre la sartén.

6. 6

   Remueve arrastrando del borde al centro 2 minutos y retira cuando todavía brillen.

Por ración

Calorías

486 kcal

Proteína

34 g

Carbohidratos

15 g

Grasas

32 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Masajear el kale rompe su fibra: sin ese paso queda áspero dentro del revuelto.
• Salar los champiñones al principio les saca el agua: se salan al final.