Revuelto de setas con queso curado

Ingredientes

Para 1 ración

• Huevos3 ud
• Champiñones250 g
• Queso curado30 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Limpia los champiñones con papel húmedo y córtalos en cuartos si son pequeños o en láminas gruesas si son grandes.

2. 2

   Calienta el aceite a fuego fuerte y échalos en una sola capa, sin amontonarlos.

3. 3

   Déjalos 4 minutos sin moverlos, hasta que la cara de abajo esté bien dorada, y saltéalos 2 minutos más; sálalos entonces.

4. 4

   Bate los huevos con el queso rallado y pimienta.

5. 5

   Baja el fuego al mínimo, vierte el huevo y espera 20 segundos sin tocar nada.

6. 6

   Remueve arrastrando del borde al centro 2 minutos y retira cuando todavía brille: fuera del fuego termina de cuajar.

Por ración

Calorías

489 kcal

Proteína

36 g

Carbohidratos

10 g

Grasas

36 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Salar los champiñones al principio les saca el agua y los cuece: se salan al final.
• Amontonarlos en la sartén tiene el mismo efecto; mejor hacerlos en dos tandas que en una apretada.