Revuelto de tofu con champiñones y cebolla

Ingredientes

Para 1 ración

• Tofu180 g
• Champiñones120 g
• Cebolla60 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pica la cebolla en juliana fina y los champiñones en láminas.

2. 2

   Desmenuza el tofu con las manos o el tenedor hasta que quede en trozos irregulares del tamaño de un grano de arroz.

3. 3

   Calienta el aceite en la sartén a fuego medio y pocha la cebolla 6 minutos, hasta que esté transparente.

4. 4

   Añade los champiñones y sigue 5 minutos, hasta que suelten el agua y vuelva a evaporarse.

5. 5

   Incorpora el tofu desmenuzado y una pizca de cúrcuma, que le da el color amarillo de un revuelto de huevo.

6. 6

   Saltea 4 minutos, removiendo, hasta que el tofu esté caliente por dentro y algo dorado por los bordes.

7. 7

   Rectifica de sal y sirve caliente.

Por ración

Calorías

357 kcal

Proteína

30 g

Carbohidratos

14 g

Grasas

22 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• La cúrcuma es lo que le da el color de huevo revuelto al tofu: sin ella queda blanquecino.
• Cuanto más se desmenuce el tofu, más se parece la textura final a un revuelto de verdad.