Revuelto de tofu con tomate y cebolla

Ingredientes

Para 1 ración

• Tofu250 g
• Tomate200 g
• Cebolla80 g
• Espinacas frescas100 g
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Escurre el tofu y prénsalo 10 minutos entre dos platos con peso encima.

2. 2

   Desmígalo con un tenedor en trozos irregulares, como si fuera huevo revuelto.

3. 3

   Pocha la cebolla picada en el aceite a fuego medio 5 minutos, hasta que esté transparente.

4. 4

   Añade el tofu con media cucharadita de cúrcuma, sal y pimienta, y saltea 4 minutos removiendo, hasta que coja color y se seque.

5. 5

   Incorpora el tomate en dados y cocina 2 minutos, solo hasta que se ablande sin deshacerse.

6. 6

   Añade las espinacas y saltea 2 minutos más, hasta que se reduzcan a un tercio.

Por ración

Calorías

525 kcal

Proteína

41 g

Carbohidratos

22 g

Grasas

32 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• La cúrcuma no es un capricho: le da el color del huevo y sin ella el plato entra por los ojos mucho peor.
• El tofu tiene que secarse en la sartén antes de que entre el tomate, o el revuelto queda aguado.