Salmón a la mostaza al horno con brócoli
Una costra de mostaza y eneldo que protege el lomo y lo deja jugoso, con brócoli asado al lado.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 22 min
- Dificultad
- media
- Raciones
- 1
Tiempo total: 32 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Salmón180 g
- Brócoli250 g
- Mostaza12 g
- Yogur griego natural 0%50 g
- Aceite de oliva virgen extra12 ml
- Eneldo fresco3 g
- Limón30 g
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Precalienta el horno a 200 °C y separa el brócoli en ramilletes pequeños con el tronco pelado.
- 2
Extiéndelos en la bandeja sobre papel de horno, riega con la mitad del aceite, sala y hornéalos 10 minutos solos.
- 3
Mientras tanto, mezcla en el bol la mostaza con el yogur, el eneldo picado, el aceite restante y una pizca de sal.
- 4
Seca el salmón, sálalo y cúbrelo por la cara de arriba con una capa gruesa de esa mezcla.
- 5
Haz sitio en la bandeja, coloca el salmón entre los ramilletes y hornea 12 minutos más.
- 6
Comprueba el punto: al presionar el lomo con el dedo, las láminas deben empezar a separarse y el centro seguir de un rosa intenso.
- 7
Deja reposar 2 minutos fuera del horno y exprime el limón por encima justo antes de servir.
Por ración
- Calorías
- 595 kcal
- Proteína
- 48 g
- Carbohidratos
- 15 g
- Grasas
- 36 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- La capa de mostaza y yogur hace de manta: el salmón se hornea sin secarse por arriba.
- El brócoli entra antes que el pescado porque necesita el doble de tiempo para asarse.