Salmón a la plancha con brócoli y limón

Ingredientes

Para 1 ración

• Salmón180 g
• Brócoli200 g
• Limón30 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Separa el brócoli en ramilletes del tamaño de una nuez.

2. 2

   Cuécelo 5 minutos en agua hirviendo con sal, hasta que ceda al pincharlo pero se mantenga verde brillante, y escúrrelo.

3. 3

   Seca bien el salmón con papel de cocina antes de cocinarlo.

4. 4

   Calienta el aceite en la plancha a fuego fuerte y coloca el salmón por el lado de la piel.

5. 5

   Cocina 5 minutos sin moverlo, hasta que la piel esté crujiente y dorada, y dale la vuelta con cuidado.

6. 6

   Termina 3 minutos más por el otro lado, hasta que la carne se separe en lascas al presionarla con el tenedor.

7. 7

   Sirve el brócoli y el salmón con un chorro de zumo de limón recién exprimido por encima.

Por ración

Calorías

532 kcal

Proteína

42 g

Carbohidratos

11 g

Grasas

33 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Secar el pescado antes de la plancha es lo que marca la diferencia entre que la piel quede crujiente o gomosa.
• El limón se exprime al final, nunca durante la cocción: en caliente pierde su aroma más fresco.