Salmón a la plancha con quinoa y brócoli

Ingredientes

Para 1 ración

• Salmón170 g
• Quinoa65 g
• Brócoli180 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Enjuaga la quinoa en el colador y cuécela en el cazo con el doble de su volumen de agua y sal, tapada, 13 minutos, hasta que el agua se absorba.

2. 2

   Separa el brócoli en ramilletes pequeños y cuécelo 5 minutos en agua hirviendo con sal, hasta que ceda al pincharlo, y escúrrelo.

3. 3

   Seca bien el salmón con papel de cocina.

4. 4

   Calienta el aceite en la plancha a fuego fuerte y coloca el salmón por el lado de la piel.

5. 5

   Cocina 5 minutos sin moverlo, hasta que la piel esté crujiente, y dale la vuelta con cuidado.

6. 6

   Termina 3 minutos más por el otro lado, hasta que la carne se separe en lascas al presionarla con el tenedor.

7. 7

   Sirve la quinoa, el brócoli y el salmón.

Por ración

Calorías

735 kcal

Proteína

48 g

Carbohidratos

49 g

Grasas

36 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Secar el pescado antes de la plancha es lo que marca la diferencia entre que la piel quede crujiente o gomosa.
• La quinoa se puede hacer de más y guardarla hasta cuatro días en la nevera.