Salmón al horno con boniato y espárragos

Ingredientes

Para 1 ración

• Salmón180 g
• Boniato200 g
• Espárragos verdes120 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.

2. 2

   Pela el boniato y córtalo en bastones de un dedo de grosor.

3. 3

   Extiéndelos en la bandeja forrada con papel de horno, riega con la mitad del aceite y hornea 15 minutos.

4. 4

   Mientras tanto, corta la parte leñosa de los espárragos doblándolos hasta que se rompan solos.

5. 5

   Saca la bandeja, añade los espárragos y haz hueco para el salmón entre las verduras.

6. 6

   Riega el salmón con el resto del aceite y hornea 13 minutos más, hasta que la carne se separe en lascas al presionarla con el tenedor y el boniato ceda al pincharlo.

7. 7

   Deja reposar 2 minutos fuera del horno antes de servir.

Por ración

Calorías

652 kcal

Proteína

42 g

Carbohidratos

45 g

Grasas

33 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Empezar el boniato solo y añadir el salmón después es lo que evita que el pescado se pase de cocción esperando a la verdura.
• Si los espárragos son muy finos, añádelos junto al salmón para que no se sequen.