Salmón con arroz y judías verdes

Ingredientes

Para 1 ración

• Salmón180 g
• Arroz integral80 g
• Judías verdes200 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Cuece el arroz con el doble de su volumen de agua y sal, tapado, 15 minutos a fuego bajo.

2. 2

   Retira las puntas de las judías, pártelas por la mitad y cuécelas en agua hirviendo con sal 7 minutos, hasta que cedan al morderlas.

3. 3

   Seca el salmón con papel de cocina y sálalo solo por la cara de la carne.

4. 4

   Ponlo en la sartén caliente sin aceite con la piel hacia abajo y presiónalo 10 segundos con la espátula para que no se arquee.

5. 5

   Déjalo 5 minutos sin tocarlo, hasta que el color pálido suba hasta la mitad del lomo, y dale la vuelta 2 minutos.

6. 6

   Sirve con el arroz y las judías escurridas, y riega la verdura con el aceite crudo.

Por ración

Calorías

806 kcal

Proteína

46 g

Carbohidratos

75 g

Grasas

35 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• La piel del salmón suelta la grasa suficiente: añadir aceite a la sartén solo hace que salpique.
• Las judías se escurren en cuanto ceden; un minuto más y pierden el color y la textura.