Salmón con lentejas y espinacas

Ingredientes

Para 1 ración

• Salmón180 g
• Lentejas130 g
• Espinacas frescas120 g
• Cebolla80 g
• Aceite de oliva virgen extra20 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Cuece las lentejas en abundante agua con una hoja de laurel 25 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras; sálalas al final.

2. 2

   Pocha la cebolla picada en la mitad del aceite a fuego medio 6 minutos, hasta que esté transparente.

3. 3

   Añade las espinacas y saltea 2 minutos, hasta que se reduzcan a un tercio de su volumen.

4. 4

   Mezcla con las lentejas escurridas y reserva templado.

5. 5

   Seca el salmón con papel de cocina y sálalo solo por la cara de la carne.

6. 6

   Hazlo en la sartén sin aceite con la piel hacia abajo 5 minutos sin tocarlo, y 2 minutos por el otro lado; sírvelo sobre las lentejas con el aceite restante.

Por ración

Calorías

1033 kcal

Proteína

72 g

Carbohidratos

83 g

Grasas

44 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Salar la legumbre al final es lo que evita que la piel se endurezca.
• Templadas, las lentejas absorben el aceite mucho mejor que frías de nevera.