Salmón en papillote con calabacín y zanahoria

Ingredientes

Para 1 ración

• Salmón180 g
• Calabacín150 g
• Zanahoria100 g
• Limón1 ud
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Precalienta el horno a 190 °C con calor arriba y abajo.

2. 2

   Corta el calabacín y la zanahoria en tiras finas con el pelador, pasándolo a lo largo de la pieza.

3. 3

   Coloca las tiras de verdura en el centro de un papel de horno grande, formando una cama del tamaño del lomo de salmón.

4. 4

   Pon el salmón encima con la piel hacia abajo, sala, riega con el aceite y añade dos rodajas finas de limón y una ramita de eneldo.

5. 5

   Cierra el papel uniendo los bordes largos y doblándolos dos veces sobre sí mismos; después enrolla los extremos hacia dentro para que quede un paquete hermético.

6. 6

   Hornea 25 minutos en la parte media: el paquete se hinchará con el vapor, y eso es la señal de que está cerrado bien.

7. 7

   Ábrelo en el plato apartando la cara para no quemarte con el vapor, que sale muy caliente.

Por ración

Calorías

540 kcal

Proteína

39 g

Carbohidratos

18 g

Grasas

33 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Si el paquete no se hincha es que pierde vapor por algún doblez y el pescado quedará seco.
• El papel de aluminio sirve igual, pero el de horno no reacciona con el limón.