Salmón en salsa verde con almejas y patata
Un fondo de perejil y ajo ligado con el propio caldo del pescado y las almejas.
- Preparación
- 12 min
- Cocción
- 28 min
- Dificultad
- media
- Raciones
- 1
Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Salmón170 g
- Mejillones120 g
- Patata180 g
- Aceite de oliva virgen extra12 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Pela la patata, córtala en rodajas y cuécela en agua con sal 12 minutos, hasta que ceda al pincharla, y escúrrela.
- 2
Pica el ajo muy fino.
- 3
Calienta el aceite en la cazuela a fuego medio y dora el ajo 1 minuto, hasta que esté rubio.
- 4
Añade medio vaso de agua y el perejil picado, y deja hervir 2 minutos.
- 5
Coloca el salmón en la cazuela y mueve el mango con suavidad en círculos, para que la gelatina del pescado ligue la salsa.
- 6
Cuece a fuego bajo 7 minutos, hasta que la carne se separe en lascas al presionarla con el tenedor.
- 7
Añade el marisco limpio y la patata cocida, y cuece 4 minutos más, hasta que el marisco esté abierto y tierno.
- 8
Rectifica de sal y sirve caliente, con la salsa bien repartida.
Por ración
- Calorías
- 693 kcal
- Proteína
- 52 g
- Carbohidratos
- 35 g
- Grasas
- 36 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- Mover la cazuela en círculos, sin remover con la cuchara, es lo que liga la salsa sin romper el pescado.
- El marisco se pasa a duro en cuestión de minutos: se añade siempre al final.