Salmón glaseado con soja y jengibre sobre arroz

Ingredientes

Para 1 ración

• Salmón170 g
• Arroz integral70 g
• Brócoli200 g
• Salsa de soja15 ml
• Jengibre fresco8 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml
• Semillas de sésamo8 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Cuece el arroz en agua con sal 18 minutos, añadiendo los ramilletes de brócoli en los últimos 5 minutos, y escurre.

2. 2

   Mezcla la salsa de soja con el jengibre rallado y un chorro de agua en un vaso.

3. 3

   Seca el salmón con papel de cocina por las dos caras: mojado no se glasea, se cuece.

4. 4

   Calienta el aceite a fuego medio-alto y pon el salmón con la piel abajo 4 minutos, sin moverlo, hasta que la piel se despegue sola.

5. 5

   Dale la vuelta, baja el fuego y vierte la mezcla de soja alrededor.

6. 6

   Cocina 4 minutos regando el lomo con la salsa cada medio minuto, hasta que la salsa espese y brille sobre el pescado.

7. 7

   Comprueba el punto: el centro tiene que quedar de un rosa más oscuro que los bordes y separarse en láminas gruesas.

8. 8

   Sirve sobre el arroz y el brócoli, con la salsa restante y el sésamo por encima.

Por ración

Calorías

794 kcal

Proteína

46 g

Carbohidratos

65 g

Grasas

36 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Regar el pescado con su salsa una y otra vez es lo que forma el glaseado; sin ese gesto sólo queda pescado con soja.
• La soja ya sala de sobra, así que el arroz es el único que necesita sal.