Salmón marinado con arroz integral y kale salteado

Ingredientes

Para 1 ración

• Salmón170 g
• Arroz integral70 g
• Kale120 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pon el arroz con el doble de su volumen de agua y sal en el cazo, tápalo y cuécelo a fuego bajo 15 minutos.

2. 2

   Mezcla en el bol un chorro de salsa de soja con un poco de jengibre rallado.

3. 3

   Sumerge el salmón en la marinada y déjalo reposar 10 minutos a temperatura ambiente.

4. 4

   Quita los tallos más gruesos del kale y trocea las hojas.

5. 5

   Saca el salmón de la marinada y sécalo un poco, reservando el líquido.

6. 6

   Calienta la mitad del aceite en la sartén a fuego fuerte y marca el salmón por la piel 5 minutos, hasta que esté crujiente, y dale la vuelta 3 minutos más.

7. 7

   Retira el pescado y en la misma sartén con el aceite restante saltea el kale 4 minutos, hasta que se ablande y reduzca de volumen.

8. 8

   Sirve el arroz, el kale y el salmón, regando con un poco de la marinada reservada.

Por ración

Calorías

746 kcal

Proteína

44 g

Carbohidratos

58 g

Grasas

34 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Marinar aunque sea diez minutos es lo que hace que la soja penetre en vez de quedarse solo en la superficie.
• El kale reduce mucho al cocinarse: no te asustes con la cantidad en crudo.