Salteado de gambas con espárragos trigueros y ajo

Ingredientes

Para 1 ración

• Gambas200 g
• Espárragos verdes180 g
• Ajo40 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Corta la parte leñosa de los espárragos doblándolos hasta que se rompan solos, y trocea el resto en bastones.

2. 2

   Lamina el ajo en láminas finas.

3. 3

   Seca las gambas con papel de cocina.

4. 4

   Calienta el aceite en la sartén a fuego medio y dora el ajo 1 minuto, hasta que esté rubio, sin dejar que se oscurezca.

5. 5

   Retira el ajo a un plato para que no se queme mientras sigues cocinando.

6. 6

   Sube el fuego a fuerte y saltea los espárragos 5 minutos, hasta que estén tiernos y con algo de color.

7. 7

   Añade las gambas y saltea 2 minutos, hasta que se curven y cambien a color rosado.

8. 8

   Devuelve el ajo dorado a la sartén el último momento, mezcla bien y sirve enseguida.

Por ración

Calorías

320 kcal

Proteína

44 g

Carbohidratos

11 g

Grasas

12 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El ajo pasa de dorado a quemado en cuestión de segundos: por eso se retira antes de subir el fuego para el resto.
• Las gambas se saltean siempre las últimas: dos minutos de más y quedan gomosas.