Salteado de mejillones con patata y pimentón

Ingredientes

Para 2 raciones

• Mejillones300 g
• Patata350 g
• Cebolla80 g
• Aceite de oliva virgen extra25 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Cuece las patatas enteras con piel en agua con sal 20 minutos, hasta que se atraviesen con un cuchillo.

2. 2

   Pélalas en caliente sujetándolas con un paño y córtalas en rodajas gruesas.

3. 3

   Abre los mejillones al vapor en la olla tapada 4 minutos y separa la carne de las conchas.

4. 4

   Dora la cebolla en pluma en el aceite a fuego medio 6 minutos.

5. 5

   Sube el fuego, añade los mejillones y saltea 2 minutos, sin pasarte para que no se endurezcan.

6. 6

   Incorpora la patata y saltea 2 minutos más, moviendo la sartén para que se impregne.

7. 7

   Aparta del fuego, espolvorea el pimentón y remueve fuera del calor para que no amargue.

Por ración

Calorías

381 kcal

Proteína

22 g

Carbohidratos

39 g

Grasas

15 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Pelar la patata en caliente es más fácil y la deja entera; en frío se rompe.
• El pimentón siempre fuera del fuego: se quema en menos de un minuto.