Salteado de tofu con brócoli y pimiento

Ingredientes

Para 1 ración

• Tofu200 g
• Brócoli200 g
• Pimiento rojo150 g
• Zanahoria80 g
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Escurre el tofu y prénsalo 10 minutos entre dos platos con peso encima.

2. 2

   Separa el brócoli en ramilletes del tamaño de una nuez y corta el pimiento en tiras y la zanahoria en bastones finos.

3. 3

   Corta el tofu en dados de 2 cm y saltéalos en el aceite a fuego fuerte 6 minutos, girándolos solo cuando la cara de abajo esté dorada; retíralos.

4. 4

   Saltea la zanahoria y el brócoli 3 minutos moviéndolos sin parar.

5. 5

   Añade el pimiento y dos cucharadas de agua, tapa 3 minutos para que el vapor termine el brócoli sin que pierda el verde.

6. 6

   Devuelve el tofu, añade jengibre rallado y un chorro de salsa de soja y saltea 1 minuto más.

Por ración

Calorías

519 kcal

Proteína

36 g

Carbohidratos

30 g

Grasas

29 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Prensar el tofu es lo que separa un dado dorado de uno gomoso.
• Las dos cucharadas de agua con la sartén tapada cuecen la verdura al vapor sin sacarla del salteado.