Sardinas en escabeche rápido con cebolla
Un escabeche corto que se hace en la propia sartén.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Dificultad
- media
- Raciones
- 1
Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Sardinas250 g
- Cebolla120 g
- Zanahoria100 g
- Patata200 g
- Aceite de oliva virgen extra25 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Cuece la patata en dados en agua con sal 12 minutos, hasta que se atraviese sin resistencia.
- 2
Seca las sardinas con papel de cocina y sálalas por las dos caras.
- 3
Márcalas en la mitad del aceite a fuego fuerte 2 minutos por cada cara y retíralas a un plato.
- 4
En el mismo aceite, pocha la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas 8 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
- 5
Añade dos cucharadas de vinagre, una hoja de laurel, unos granos de pimienta y el aceite restante, y deja borbotear 3 minutos.
- 6
Devuelve las sardinas, apaga el fuego y déjalas reposar 10 minutos en el escabeche antes de servir con la patata.
Por ración
- Calorías
- 966 kcal
- Proteína
- 69 g
- Carbohidratos
- 55 g
- Grasas
- 51 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- El escabeche necesita reposo: diez minutos es el mínimo y de un día para otro está mucho mejor.
- El vinagre tiene que hervir unos minutos o el escabeche resulta agresivo.