Sepia a la plancha con ajo y ensalada verde

Ingredientes

Para 1 ración

• Sepia250 g
• Lechugas variadas80 g
• Tomate120 g
• Ajo10 g
• Perejil fresco5 g
• Aceite de oliva virgen extra15 ml
• Limón30 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Seca la sepia con papel de cocina por las dos caras y hazle cortes cruzados poco profundos para que no se enrosque.

2. 2

   Pica muy fino el ajo y el perejil y mézclalos en el bol con la mitad del aceite.

3. 3

   Calienta la plancha a fuego máximo hasta que humee ligeramente: en una plancha templada la sepia suelta agua y se cuece.

4. 4

   Márcala 4 minutos por la cara de los cortes, sin moverla, hasta que se dore y se abran los cortes.

5. 5

   Dale la vuelta, sala y hazla 3 minutos más, hasta que esté opaca del todo y ceda al apretarla.

6. 6

   Retírala a la tabla, riégala enseguida con el majado de ajo y perejil y córtala en tiras.

7. 7

   Aliña las hojas y el tomate con el aceite restante, sal y el limón, y sírvelo todo junto.

Por ración

Calorías

383 kcal

Proteína

33 g

Carbohidratos

18 g

Grasas

20 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• La sepia se sala después de marcarla: la sal antes le saca el agua y arruina el dorado.
• El majado se echa sobre la sepia recién salida de la plancha, para que el calor residual cocine el ajo lo justo.