Shakshuka con huevos escalfados y feta

Ingredientes

Para 1 ración

• Huevos3 ud
• Tomate400 g
• Pimiento rojo100 g
• Cebolla60 g
• Queso feta40 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pica la cebolla y el pimiento en dados pequeños, y ralla el tomate por el lado del corte.

2. 2

   Calienta el aceite en la sartén a fuego medio y pocha la cebolla y el pimiento 8 minutos, hasta que estén blandos.

3. 3

   Añade una cucharadita de comino y otra de pimentón, remueve 20 segundos fuera del fuego para que no se quemen.

4. 4

   Incorpora el tomate rallado, baja el fuego y deja reducir 18 minutos sin tapar, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y no suelte agua al pasar la cuchara.

5. 5

   Haz tres huecos en la salsa con la cuchara y casca ahí los huevos, con cuidado de no romper la yema.

6. 6

   Tapa la sartén y cuece a fuego bajo 6 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema siga brillante y blanda.

7. 7

   Reparte el feta desmenuzado por encima en el último minuto, para que se ablande sin llegar a fundirse del todo.

8. 8

   Sirve directamente de la sartén, bien caliente.

Por ración

Calorías

566 kcal

Proteína

32 g

Carbohidratos

28 g

Grasas

37 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Cuanto más reduzcas la salsa antes de echar los huevos, menos tiempo tardan en cuajar y menos se pasan de punto.
• Si te gusta la yema más hecha, deja la tapa un par de minutos más y comprueba antes de apagar el fuego.