Sopa de verduras con pollo desmigado
Caldo casero en media hora, con el pollo cocido dentro.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Dificultad
- media
- Raciones
- 1
Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Pechuga de pollo200 g
- Zanahoria150 g
- Apio80 g
- Cebolla100 g
- Judías verdes120 g
- Aceite de oliva virgen extra15 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Pica la cebolla y el apio en dados pequeños y corta la zanahoria en rodajas.
- 2
Sofríelos en el aceite a fuego medio 8 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
- 3
Añade el pollo entero, cubre con litro y medio de agua y lleva a hervor suave.
- 4
Retira con la espumadera la espuma que suba los primeros minutos: es lo que deja el caldo turbio.
- 5
Cuece a fuego bajo 20 minutos, saca el pollo y desmígalo con dos tenedores tirando en sentidos opuestos.
- 6
Añade las judías troceadas, cuece 6 minutos más, devuelve el pollo desmigado y prueba de sal.
Por ración
- Calorías
- 513 kcal
- Proteína
- 51 g
- Carbohidratos
- 35 g
- Grasas
- 20 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- Retirar la espuma del principio es la diferencia entre un caldo limpio y uno turbio.
- La pechuga entera se cuece más jugosa que troceada, y se desmiga sola después.