Suflé de avena y plátano al horno

Ingredientes

Para 2 raciones

• Huevos4 ud
• Copos de avena80 g
• Plátano240 g
• Queso fresco batido 0%150 g
• Mantequilla10 g
• Canela molida2 g
• Levadura química4 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Mise en place: horno a 180 °C, moldes pintados con mantequilla y las claras separadas en un bol limpio y sin una gota de yema.

2. 2

   Tritura los copos de avena hasta convertirlos en harina fina y mézclalos con la levadura y la canela.

3. 3

   Aplasta los plátanos con el tenedor y bátelos con las yemas y el queso batido hasta obtener una crema lisa.

4. 4

   Incorpora la avena molida a esa crema y remueve hasta que no queden grumos secos.

5. 5

   Monta las claras con las varillas 4 minutos, hasta que al levantar el batidor se forme un pico firme que no se dobla.

6. 6

   Añade un tercio de las claras a la masa removiendo con energía para aligerarla, y el resto en dos tandas con movimientos envolventes de abajo arriba.

7. 7

   Llena los moldes hasta tres cuartos y pasa el dedo por el borde interior: eso es lo que permite que el suflé suba recto.

8. 8

   Hornea 30 minutos sin abrir la puerta en ningún momento, hasta que haya subido y la superficie esté dorada y firme al tacto.

9. 9

   Sirve inmediatamente: un suflé empieza a bajar a los dos minutos de salir del horno y no hay forma de evitarlo.

Por ración

Calorías

487 kcal

Proteína

26 g

Carbohidratos

55 g

Grasas

18 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Cualquier resto de grasa o de yema en el bol impide que las claras monten: el bol tiene que estar impecable.
• Abrir el horno antes de tiempo hunde el suflé de golpe; se mira por el cristal y punto.