Tacos de tofu especiado con maíz dulce

Ingredientes

Para 1 ración

• Tofu180 g
• Tortillas de maíz3 ud
• Maíz dulce80 g
• Lechugas variadas40 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml
• Comino molido3 g
• Lima30 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Envuelve el tofu en papel de cocina y aprieta con la palma medio minuto para sacarle el agua: mojado no se dora, se cuece.

2. 2

   Córtalo en dados del tamaño de un dedo pulgar y sálalos por todas las caras.

3. 3

   Calienta el aceite a fuego medio-alto y dora los dados 6 minutos, dándoles la vuelta cada 2 minutos, hasta que tres de sus caras estén tostadas.

4. 4

   Espolvorea el comino, remueve 30 segundos fuera del fuego y añade el maíz escurrido para que se caliente con el calor de la sartén.

5. 5

   Calienta las tortillas en una sartén seca 30 segundos por cada cara, hasta que empiecen a hincharse por puntos.

6. 6

   Rellena cada tortilla con la lechuga cortada en tiras, el tofu y el maíz, en ese orden para que la verdura aísle la humedad.

7. 7

   Exprime la lima por encima y ciérralas justo antes de comer.

Por ración

Calorías

602 kcal

Proteína

34 g

Carbohidratos

64 g

Grasas

27 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Prensar el tofu diez minutos con un plato y un peso encima, si tienes tiempo, mejora el dorado más que cualquier especia.
• Las tortillas se recalientan mal: hazlas de una en una y come según salen.