Ternera a la plancha con pimientos asados

Ingredientes

Para 1 ración

• Ternera magra200 g
• Pimiento rojo300 g
• Patata250 g
• Aceite de oliva virgen extra25 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Precalienta el horno a 210 °C, unta los pimientos enteros con aceite y ásalos 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que la piel se arrugue y se tueste.

2. 2

   Métalos en un bol tapado con papel de aluminio 10 minutos: el vapor despega la piel y luego sale sola.

3. 3

   Pélalos, retira las semillas y córtalos en tiras; alíñalos con aceite, sal y ajo picado.

4. 4

   Cuece la patata en dados en agua con sal 12 minutos, hasta que se atraviese sin resistencia.

5. 5

   Salpimenta la ternera y márcala en la plancha muy caliente 3 minutos por cada cara para un punto rosado.

6. 6

   Deja reposar la carne 4 minutos antes de cortarla contra la fibra, y sírvela con los pimientos y la patata.

Por ración

Calorías

789 kcal

Proteína

50 g

Carbohidratos

61 g

Grasas

38 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Tapar los pimientos recién asados es el truco que hace que la piel salga entera sin pelearse con ella.
• La carne reposa siempre: cortarla al momento suelta todo el jugo en la tabla.