Ternera con coliflor y pimentón
Salteado con la coliflor asada aparte y unida al final.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Dificultad
- media
- Raciones
- 1
Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Ternera magra200 g
- Coliflor350 g
- Cebolla80 g
- Patata200 g
- Aceite de oliva virgen extra25 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Precalienta el horno a 210 °C con calor arriba y abajo.
- 2
Separa la coliflor en ramilletes y córtala la patata en dados; mézclalos con la mitad del aceite, sal y pimentón.
- 3
Extiéndelos en la bandeja en una sola capa y hornea 25 minutos, hasta que los bordes estén muy tostados.
- 4
Corta la ternera en tiras finas contra la fibra y salpiméntala.
- 5
Saltéala en el aceite restante a fuego máximo 2 minutos, sin moverla apenas, y retírala en cuanto pierda el rojo por fuera.
- 6
Saltea la cebolla en juliana 4 minutos, devuelve la carne y mezcla todo con la verdura asada.
Por ración
- Calorías
- 777 kcal
- Proteína
- 54 g
- Carbohidratos
- 52 g
- Grasas
- 38 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- Cortar contra la fibra es lo que hace tierna una carne magra.
- La coliflor y la carne se hacen por separado porque piden fuegos opuestos: horno largo y sartén brutal.