Ternera con patata y pimiento al horno

Ingredientes

Para 1 ración

• Ternera magra220 g
• Patata350 g
• Pimiento rojo200 g
• Cebolla100 g
• Aceite de oliva virgen extra25 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.

2. 2

   Corta la patata en rodajas de medio centímetro, el pimiento en tiras y la cebolla en juliana.

3. 3

   Mézclalo en la bandeja con la mitad del aceite, sal y pimienta, en una capa de dos dedos como mucho.

4. 4

   Hornea 35 minutos, removiendo una vez a mitad, hasta que la patata esté tierna y los bordes dorados.

5. 5

   Salpimenta la ternera y márcala en la plancha muy caliente con el aceite restante 3 minutos por cada cara.

6. 6

   Colócala sobre la verdura, hornea 4 minutos más y déjala reposar otros 4 antes de cortarla contra la fibra.

Por ración

Calorías

905 kcal

Proteína

56 g

Carbohidratos

81 g

Grasas

39 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• La carne se marca fuera y se termina dentro: en el horno desde el principio saldría gris y seca.
• Reposar es obligatorio: cortarla al momento suelta todo el jugo en la tabla.