Ternera salteada con judías verdes y arroz

Ingredientes

Para 1 ración

• Ternera magra180 g
• Arroz integral80 g
• Judías verdes200 g
• Cebolla60 g
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Cuece el arroz con el doble de su volumen de agua y sal, tapado, 15 minutos a fuego bajo.

2. 2

   Mete la ternera 10 minutos en el congelador: firme se corta mucho más fina.

3. 3

   Córtala en tiras muy finas contra la fibra y salpiméntala.

4. 4

   Retira las puntas de las judías, pártelas en trozos de 3 cm y corta la cebolla en pluma.

5. 5

   Calienta la sartén con el aceite a fuego máximo 2 minutos y saltea la carne 2 minutos sin moverla apenas; retírala en cuanto pierda el rojo por fuera.

6. 6

   Saltea las judías y la cebolla 5 minutos, devuelve la carne con sus jugos, añade un chorro de salsa de soja y saltea 1 minuto más.

Por ración

Calorías

766 kcal

Proteína

48 g

Carbohidratos

80 g

Grasas

29 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Cortar contra la fibra es lo que hace que una carne barata quede tierna.
• La carne se saca antes de hacer la verdura; si se queda dentro se recuece y se endurece.