Tofu a la plancha con champiñones y espinacas

Ingredientes

Para 1 ración

• Tofu200 g
• Champiñones200 g
• Espinacas frescas150 g
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Escurre el tofu y prénsalo 10 minutos entre dos platos con peso encima; el agua que suelte es la que impide que dore.

2. 2

   Límpia los champiñones con papel húmedo y córtalos en láminas de medio centímetro.

3. 3

   Corta el tofu en lonchas de un centímetro y sálalas por las dos caras.

4. 4

   Márcalas en la sartén con la mitad del aceite a fuego fuerte 4 minutos por cada cara, sin moverlas, hasta que tengan costra dorada; retíralas.

5. 5

   Saltea los champiñones en el aceite restante 4 minutos sin tocarlos y 2 removiendo, y sálalos entonces.

6. 6

   Añade las espinacas, saltea 2 minutos hasta que se reduzcan a un tercio y devuelve el tofu a la sartén.

Por ración

Calorías

450 kcal

Proteína

39 g

Carbohidratos

14 g

Grasas

29 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Prensar el tofu es la diferencia entre una loncha dorada y una gomosa: no te saltes ese paso.
• Un chorro de salsa de soja al final, con el fuego apagado, lo ata todo.