Tofu marinado a la plancha con pepino y sésamo

Ingredientes

Para 1 ración

• Tofu200 g
• Pepino200 g
• Salsa de soja15 ml
• Jengibre fresco6 g
• Semillas de sésamo10 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml
• Vinagre de manzana10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Seca el tofu apretándolo con papel de cocina y córtalo en lonchas de un centímetro de grosor.

2. 2

   Mezcla en el plato hondo la soja con el jengibre rallado y deja el tofu dentro 5 minutos, dándole la vuelta a mitad.

3. 3

   Mientras tanto, corta el pepino en medias lunas y alíñalo con el vinagre y una pizca de sal.

4. 4

   Calienta la plancha a fuego medio-alto con la mitad del aceite y escurre el tofu antes de ponerlo, o el marinado se quemará.

5. 5

   Dóralo 4 minutos por cada cara sin moverlo, hasta que se forme una costra oscura y brillante.

6. 6

   Tuesta el sésamo en la plancha apagada 30 segundos con el calor residual, hasta que empiece a saltar.

7. 7

   Sirve el tofu sobre el pepino escurrido, riega con el aceite restante y espolvorea el sésamo.

Por ración

Calorías

431 kcal

Proteína

31 g

Carbohidratos

18 g

Grasas

28 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Cinco minutos de marinado bastan en un tofu bien seco: lo que absorbe está en la superficie, no en el centro.
• Escurrir el tofu antes de la plancha es la diferencia entre una costra dorada y un marinado quemado.