Torrijas de pan de centeno con compota de manzana especiada

Ingredientes

Para 1 ración

• Pan de centeno100 g
• Huevos2 ud
• Leche150 ml
• Manzana250 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Pela y corta la manzana en dados pequeños para la compota.

2. 2

   Ponla en el cazo con un dedo de agua y canela, y cuécela a fuego bajo 20 minutos, aplastando de vez en cuando, hasta que se deshaga en puré.

3. 3

   Corta el pan en rebanadas de dos dedos de grosor y colócalas en la fuente.

4. 4

   Calienta la leche en el mismo cazo 2 minutos, sin que llegue a hervir, y viértela sobre el pan.

5. 5

   Deja que el pan absorba la leche 5 minutos por cada lado, hasta que esté empapado pero entero, sin desmigarse.

6. 6

   Bate los huevos en un plato hondo y pasa cada rebanada por el huevo, cubriéndola por los dos lados.

7. 7

   Calienta el aceite en la sartén a fuego medio y dora las torrijas 3 minutos por cada cara, hasta que la superficie esté tostada y crujiente.

8. 8

   Sirve las torrijas templadas con la compota de manzana por encima.

Por ración

Calorías

715 kcal

Proteína

29 g

Carbohidratos

91 g

Grasas

28 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Si el pan es muy fresco se deshace al empaparlo: uno de un día antes aguanta mucho mejor.
• La compota se puede hacer el día anterior y calentarla un minuto antes de servir.