Tortilla abierta de guisantes y jamón

Ingredientes

Para 1 ración

• Huevos3 ud
• Guisantes120 g
• Jamón serrano40 g
• Cebolleta50 g
• Aceite de oliva virgen extra12 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Corta la cebolleta en aros finos y el jamón en tiras del ancho de un dedo.

2. 2

   Calienta el aceite a fuego medio y pocha la cebolleta 3 minutos, hasta que se ablande sin llegar a dorarse.

3. 3

   Añade los guisantes congelados y saltéalos 5 minutos, hasta que estén tiernos al morderlos pero sigan de un verde vivo.

4. 4

   Echa el jamón y remueve 1 minuto, sólo hasta que empiece a curvarse.

5. 5

   Bate los huevos en el bol con una pizca de sal hasta que la yema y la clara sean un mismo color, sin llegar a montarlos.

6. 6

   Vierte el huevo sobre la sartén, baja el fuego y remueve con el tenedor 30 segundos para repartir la verdura.

7. 7

   Deja cuajar 3 minutos sin tocar, hasta que los bordes estén firmes y el centro tiemble ligeramente al mover la sartén, y sírvela abierta.

Por ración

Calorías

547 kcal

Proteína

40 g

Carbohidratos

23 g

Grasas

33 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Una tortilla abierta se sirve con el centro jugoso: si esperas a que cuaje del todo, en el plato ya estará seca.
• El jamón sala la tortilla entera; una pizca en el huevo es más que suficiente.