Tortilla de alcachofas
Las alcachofas doradas dentro del huevo, sin nada más.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 18 min
- Dificultad
- media
- Raciones
- 1
Tiempo total: 38 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Alcachofa300 g
- Huevos3 ud
- Limón1 ud
- Aceite de oliva virgen extra20 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Prepara un bol con agua y el zumo del limón para ir echando las alcachofas.
- 2
Retira las hojas duras, corta la punta, pela el tallo y lamina las alcachofas finas quitando la pelusilla del centro.
- 3
Escúrrelas y saltéalas en el aceite a fuego medio-alto 12 minutos, sin moverlas los cuatro primeros, hasta que estén doradas y se atraviesen sin resistencia.
- 4
Bate los huevos con sal 30 segundos, hasta que la mezcla haga espuma.
- 5
Baja el fuego a medio, vierte el huevo sobre las alcachofas y espera 30 segundos sin tocar nada.
- 6
Arrastra el borde cuajado al centro inclinando la sartén, repite tres veces y dobla la tortilla cuando el centro aún tiemble.
Por ración
- Calorías
- 557 kcal
- Proteína
- 31 g
- Carbohidratos
- 38 g
- Grasas
- 36 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- Laminadas finas se hacen en la mitad de tiempo y se doran mucho mejor que en cuartos.
- Sin el agua con limón se ponen negras antes de que llegues a la sartén.