Tortilla de calabacín y cebolla
Una tortilla de patata sin patata: el calabacín pochado hace el mismo papel.
- Preparación
- 12 min
- Cocción
- 15 min
- Dificultad
- media
- Raciones
- 2
Tiempo total: 27 minutos
Ingredientes
Para 2 raciones
- Huevos4 ud
- Calabacín250 g
- Cebolla100 g
- Aceite de oliva virgen extra15 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Corta el calabacín en medias lunas de medio centímetro y la cebolla en juliana fina.
- 2
Pocha la cebolla en el aceite a fuego medio-bajo durante 6 minutos, removiendo, hasta que esté transparente y sin llegar a dorarse.
- 3
Añade el calabacín y una pizca de sal y cocina 6 minutos más, hasta que ceda al apretarlo con la espátula.
- 4
Bate los huevos en el bol con sal y añade la verdura escurrida del aceite; deja reposar 3 minutos para que el huevo tome el sabor.
- 5
Calienta una cucharada del aceite reservado a fuego medio y vierte la mezcla de golpe.
- 6
Cuaja 4 minutos moviendo la sartén en círculos, hasta que los bordes se despeguen y el centro tiemble como un flan.
- 7
Tapa con el plato, da la vuelta a la tortilla y deslízala de nuevo a la sartén 3 minutos por la otra cara.
Por ración
- Calorías
- 260 kcal
- Proteína
- 16 g
- Carbohidratos
- 8 g
- Grasas
- 18 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- El calabacín suelta mucha agua: escúrrelo bien antes de mezclarlo o la tortilla no cuaja.
- Se come igual de buena fría al día siguiente, que es medio motivo para hacerla.