Tortilla de champiñones y queso curado

Ingredientes

Para 1 ración

• Huevos3 ud
• Champiñones200 g
• Queso curado30 g
• Aceite de oliva virgen extra10 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Limpia los champiñones con papel húmedo en vez de lavarlos bajo el grifo: absorben agua y luego cuecen en vez de dorarse.

2. 2

   Córtalos en láminas de medio centímetro pasando el cuchillo de arriba abajo por el sombrero.

3. 3

   Saltéalos en el aceite a fuego fuerte, en una sola capa y sin moverlos 3 minutos, hasta que la cara de abajo esté dorada; saltea 2 minutos más y sálalos entonces.

4. 4

   Bate los huevos con sal y añade el queso rallado.

5. 5

   Baja el fuego a medio-bajo, vierte el huevo sobre los champiñones y espera 30 segundos sin tocar nada.

6. 6

   Arrastra el borde cuajado hacia el centro inclinando la sartén para que el huevo crudo ocupe el hueco, repite tres veces y dobla la tortilla por la mitad cuando el centro aún tiemble.

Por ración

Calorías

478 kcal

Proteína

34 g

Carbohidratos

8 g

Grasas

36 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Salar los champiñones al principio les saca el agua: se salan al final, ya dorados.
• El calor residual termina de cuajarla en el plato, así que se retira antes de que parezca hecha.