Tortilla de espárragos y cebolla
Los espárragos marcados antes le dan un sabor que el huevo solo no tiene.
- Preparación
- 12 min
- Cocción
- 12 min
- Dificultad
- fácil
- Raciones
- 1
Tiempo total: 24 minutos
Ingredientes
Para 1 ración
- Huevos3 ud
- Espárragos verdes200 g
- Cebolla80 g
- Aceite de oliva virgen extra15 ml
Utensilios
Tenlos a mano antes de encender el fuego.
Elaboración
- 1
Dobla los espárragos por el extremo hasta que se partan solos y corta los tallos en trozos de 2 cm.
- 2
Pocha la cebolla en juliana en el aceite a fuego medio 5 minutos, hasta que esté transparente.
- 3
Añade los espárragos y saltea 5 minutos, hasta que estén verdes brillantes y cedan al morderlos.
- 4
Bate los huevos con sal 30 segundos, hasta que la mezcla haga espuma.
- 5
Baja el fuego a medio, vierte el huevo sobre la verdura y espera 30 segundos sin tocar nada.
- 6
Arrastra el borde cuajado al centro inclinando la sartén, repite tres veces y dobla la tortilla cuando el centro aún tiemble.
Por ración
- Calorías
- 430 kcal
- Proteína
- 26 g
- Carbohidratos
- 16 g
- Grasas
- 30 g
Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.
Consejos
- Los espárragos hay que marcarlos antes: crudos dentro de la tortilla sueltan agua y quedan chiclosos.
- El calor residual la termina en el plato, así que se retira antes de que parezca hecha.