Tortilla de judías verdes y cebolla

Ingredientes

Para 1 ración

• Huevos3 ud
• Judías verdes200 g
• Cebolla80 g
• Aceite de oliva virgen extra15 ml

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Retira las puntas de las judías, pártelas en trozos de 2 cm y cuécelas 8 minutos en agua hirviendo con sal.

2. 2

   Escúrrelas bien y déjalas secar 2 minutos en el colador: el agua que quede impide que la tortilla cuaje.

3. 3

   Pocha la cebolla en juliana en el aceite a fuego medio 5 minutos, hasta que esté transparente.

4. 4

   Añade las judías y saltea 2 minutos para que pierdan la humedad que les quede.

5. 5

   Bate los huevos con sal, viértelos sobre la verdura a fuego medio y espera 30 segundos.

6. 6

   Arrastra el borde cuajado al centro inclinando la sartén, repite tres veces y dobla la tortilla cuando el centro aún tiemble.

Por ración

Calorías

452 kcal

Proteína

25 g

Carbohidratos

23 g

Grasas

30 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• Escurrir y secar la verdura cocida es el paso que decide si la tortilla cuaja o se queda líquida.
• Cocidas justo hasta que ceden: pasadas se deshacen dentro del huevo.