Tortilla dulce de plátano y canela

Ingredientes

Para 1 ración

• Huevos3 ud
• Plátano150 g
• Mantequilla12 g
• Queso fresco batido 0%100 g
• Canela molida2 g
• Nueces20 g

Utensilios

Tenlos a mano antes de encender el fuego.

Elaboración

1. 1

   Corta el plátano en rodajas de un centímetro, todas del mismo grosor para que se doren a la vez.

2. 2

   Funde la mantequilla en la sartén a fuego medio y coloca las rodajas en una sola capa.

3. 3

   Dóralas 3 minutos por cada cara, sin moverlas, hasta que los bordes se caramelicen y tomen color ámbar.

4. 4

   Espolvorea la canela sobre el plátano y retíralo a un plato con cuidado de no romper las rodajas.

5. 5

   Bate los huevos con una pizca de sal hasta que la mezcla sea uniforme y algo espumosa.

6. 6

   Vierte el huevo en la misma sartén a fuego medio-bajo y remueve los primeros 30 segundos con la espátula.

7. 7

   Cuando la superficie esté casi cuajada pero siga brillante, coloca el plátano en una mitad y dobla la tortilla.

8. 8

   Deja 1 minuto más para que se selle, deslízala al plato y sírvela con el queso batido y las nueces.

Por ración

Calorías

633 kcal

Proteína

34 g

Carbohidratos

42 g

Grasas

40 g

Calculado sobre las cantidades de arriba. Dentro de NutriPlan estas cantidades se ajustan a tus calorías y a tu objetivo de proteína, así que tu ración puede no ser exactamente esta.

Consejos

• El plátano tiene que estar maduro pero firme; muy maduro se deshace en la sartén y no llega a caramelizarse.
• Doblarla cuando la superficie aún brilla deja el interior jugoso, que es lo que diferencia una tortilla de un huevo seco.